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本文目录

1. 川味爆炒猪肝的家常家常做法
2. 王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法
3. 豆腐炒猪肝家常做法

川味爆炒猪肝的做法

食材
 ：猪肝、姜 、做法做法酱油
、视频紫苏叶、炒猪川菜炒猪川菜白芝麻
、肝的肝面粉 。家常家常

具体步骤：

1、做法做法猪肝400克
，视频切成菱形块 ，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料；

2
、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状；

3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入 ，抓糊
 ，以急火爆炒至熟即可 。

王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法

用料 ：猪肝半斤，青笋半根 
，胡萝卜半根 ，葱少许，姜少许  ，蒜一头，料酒少许
，白糖少许，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许，蛋清1个。

做法：

1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时 ，捞出控干 。准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。

2.将控干的猪肝放入盆中
，加入盐 ，料酒 ，糖，盐 ，淀粉 ，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝 。

3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下
，滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油 ，油热放葱姜蒜碎 ，蒜不要全放入留一半 ，炒香。

4.放入滑好的猪肝，放入青笋 ，胡萝卜片
，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒 ，出锅装盘装饰一下即可上桌。

豆腐炒猪肝家常做法

1
，豆腐洗净 ，切块；猪肝洗净，切薄片；姜切片 ，葱切段 。

2．把猪肝放碗内，加入生粉、水、盐拌匀挂浆，待用
 。

3．把炒锅置武火上烧热，加入素油 ，六成熟时 ，加入姜、葱爆香，下入猪肝 、豆腐、盐不断翻炒，断生起锅即成

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